亚洲中文久久精品无码软件_精品刺激公共露出_蜜桃秘 免费一区二区三区_欧美日韩福利性插视频_久女女热精品视频在线观看

健康生活“食養(yǎng)”是關鍵，產(chǎn)業(yè)要往營養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)型_焦點速訊

時間：2023-04-15 03:02:49     來源：人民日報健康客戶端

“膳食和營養(yǎng)是健康的一個重要基石”“良好營養(yǎng)始于一餐飯”……4月12日，在由健康時報和美團外賣、全民健康生活促進研究院聯(lián)合主辦的全民健康生活促進研究院專家研討會上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心科技總顧問陳君石院士，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強，北京世紀壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任石漢平，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)學首席專家趙文華等專家就如何發(fā)揮膳食營養(yǎng)在全民健康生活促進中的作用展開研討。


(資料圖)

全民健康生活促進研究院專家研討會在人民日報新媒體大廈舉辦。曹子豪攝

膳食和營養(yǎng)是健康的重要基石

俗話說“民以食為天”，陳君石院士提到，聯(lián)合國提出全球人人享有安全和營養(yǎng)的食物，明確了兩個關鍵點，第一是食品安全，第二是營養(yǎng)健康的食物，“膳食和營養(yǎng)是健康的一個重要基石”。

陳君石院士指出，在大食物觀的指引下，我國正面臨整個食物系統(tǒng)的改革?，F(xiàn)階段，食物在供給側(cè)需要做出很大的轉(zhuǎn)變，往營養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)型，“不僅僅是上游的食品工業(yè)向營養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)型，下游的，包括零售、餐飲、外賣都需要往營養(yǎng)和健康方面來發(fā)展”。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心科技總顧問陳君石。曹子豪攝

“營養(yǎng)和健康的食品產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，國民營養(yǎng)計劃六大行動的落地，需強大產(chǎn)業(yè)支持?！标惥菏刻寡裕壳拔覈膶W生營養(yǎng)午餐、老年人、病人等不同人群的膳食，餐飲、外賣都有進一步探索和嘗試，也有提升空間，三減只是最基本的要求，如何營養(yǎng)和健康是關鍵。

除了“產(chǎn)業(yè)要發(fā)展”，陳君石院士指出，還有一個關鍵是“認識要提高”。如何把餐飲搞得更營養(yǎng)健康，如何教育影響消費者選擇健康飲食，也是全民健康生活促進研究院成立以來堅持在做的方向。

北京世紀壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任石漢平。曹子豪攝

北京世紀壇醫(yī)院胃腸外科、臨床營養(yǎng)科石漢平主任指出，營養(yǎng)不良的危害不單純是體重下降，沒有良好營養(yǎng)，就沒有疾病康復?！笆澄锸亲詈玫乃幬铮院昧?，疾病就少了。良好營養(yǎng)始于一餐飯”石漢平主任說，良好營養(yǎng)最重要的是把飯吃好，現(xiàn)在越來越多人吃外賣，外賣發(fā)展的方向，借用中國工程院孫寶國院士的一句話，那就是“使美味食品更健康，使健康食品更美味”，要鼓勵外賣為消費者創(chuàng)造價值，擔負起全民營養(yǎng)的社會責任。

關注“一老一小”，構(gòu)建多元健康服務

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)學首席專家趙文華特別強調(diào)，隨著我國老齡化程度的加深，要重視和解決老年人營養(yǎng)缺口，為老年人提供更合適的食品和服務，通過營養(yǎng)助力健康老齡化。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)學首席專家趙文華。曹子豪攝

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國60歲及以上老年人群營養(yǎng)相關慢性病，如高血壓患病率男性為57.5%、女性為61%。趙文華指出，在我國，老年人尤其是高齡老年人的低體重問題和貧血問題仍不容忽視。

趙文華以人口老齡化程度最高的日本為例，一家日本餐飲業(yè)針對老年人的易食食品為例， 該企業(yè)共有58道菜品，按照咀嚼難度劃分為易咀嚼、能被牙齦破碎、能被舌頭破碎和不用咀嚼即可吞咽四類。而在我國，食品企業(yè)、餐飲業(yè)如何針對老年人生理功能減退做出適合老年人的食品，仍是一項亟待解決的問題。

與老年膳食市場的待開發(fā)不同，在美團平臺上，不論是團購，還是外賣，親子消費的場景越來越凸顯，據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，2022年兒童餐的訂單量同比增長300%。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強。曹子豪攝

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，一方面，兒童對于營養(yǎng)素的平衡攝入需求更大，在食物多樣性上面，比成人要求更高；另一方面，兒童的咀嚼功能和消化功能和成人相比有差異，對美味的追求更甚。因此外賣兒童餐需要關注到兒童的生理特點、心理需求，同時注意規(guī)避存儲、運輸過程中的風險。

國家食品安全風險評估中心主任李寧進一步指出，兒童餐更加講究色香味搭配，好看又好吃。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗研究員和中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室副主任張倩均指出兒童餐不是成人餐的縮小版，要根據(jù)不同年齡段兒童對各種營養(yǎng)素的具體需求做到合理搭配。除了原料新鮮安全、食物的色香味俱全，包裝的安全和形式也很重要。

美團外賣社會責任委員會秘書長楊碧聰。曹子豪攝

美團外賣社會責任委員會秘書長楊碧聰表示，外賣行業(yè)近幾年呈現(xiàn)出更高質(zhì)量、更多元化的發(fā)展趨勢。居民對即時零售的需求，從過去的餐飲外賣朝著更多元的方向轉(zhuǎn)變，大家對消費滿足的期待，也從先前的基礎服務升級為更高質(zhì)量的生活追求。同時，新挑戰(zhàn)帶來了新機遇，通過“萬物到家”，我們可以在醫(yī)藥健康、零售消費等更多領域更好服務用戶。美團的使命是“幫大家吃得更好，生活更好”，希望在更多專業(yè)力量的加持下，擁抱健康消費新機遇，為健康中國貢獻力量。

責編：齊鈺

校對：陳龍飛

標簽：

最新文章推薦

熱點資訊