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蒜蓉辣醬的家常做法，老媽用了30年的秘方，一看就會，零失敗

時間：2023-04-20 10:43:40     來源：麻辣誘惑小廚房

深秋時節(jié)，是大家集體做腌菜的好時節(jié)，白菜蘿卜那都是幾十上百斤的買，做成腌菜或者咸菜，是秋冬季節(jié)的必備下飯菜，口感咸香，特別美味。

北方人對于面食有著獨(dú)特的熱情，一天不吃它就感覺缺了點(diǎn)什么，饅頭大餅?zāi)鞘翘焯於汲圆荒?。我媽總會配上一點(diǎn)自己做的蒜蓉辣椒，單調(diào)的面食都充滿了靈魂，吃上一口，香辣的滋味讓沉睡的味蕾蘇醒，辣中帶著味甜，不敢吃辣的朋友吃了都愛吃。

蒜蓉辣醬的做法其實(shí)不難，老媽用了30多年的秘方，一看就會，做法很簡單，新手也能一次成功，零失敗。


(資料圖片)

蒜蓉辣醬

配料:

2.準(zhǔn)備高度白酒，鹽，糖，雞精

3.料理機(jī)擦干殘留的水分（記得刀頭也要擦干凈哦）

4.小米椒放入料理機(jī)七分滿

5.用點(diǎn)打的方法攪碎備用（點(diǎn)打即為手動點(diǎn)一下料理機(jī)就轉(zhuǎn)一下）

6.鍋?zhàn)硬粮伤?，開火倒油，油要稍微多一點(diǎn)

7.倒入辣椒不停的翻炒

8.等翻炒出紅油即可關(guān)火

9.用大容器盛出晾涼備用

10.接下來我們來處理蒜蓉，同處理辣椒一樣裝到七分滿點(diǎn)打的方式將蒜頭攪碎

11.攪碎的蒜蓉倒入辣椒醬里

12.放入鹽，糖，雞精和高度白酒

13.把兩者合二為一，攪拌均勻之后讓它們在旁邊靜靜

14.瓶子用熱水沖洗干凈晾涼，將做好的辣椒醬放入罐中密封保存，一個星期后就可以開封開吃了哦

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