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熱點在線丨今日谷雨！雨生百谷，迎接春天最后一個回眸

時間：2023-04-20 12:47:13     來源：北京日報客戶端


(資料圖)

4月20日，迎來谷雨節(jié)氣。谷雨是二十四節(jié)氣的第6個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。

谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物就能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

谷雨時節(jié)，我國南方地區(qū)開始明顯多雨，特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。而在北方地區(qū)，谷雨是“終霜”的象征。

“谷雨”預示著降雨增加，但并不是指“谷雨”這天會下雨，而是指在“谷雨”節(jié)氣前后，降雨概率較大。

在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨最主要的特點是春雨綿綿。雨生百谷，反映了“谷雨”的農(nóng)業(yè)氣候意義，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。谷雨節(jié)氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進一步加大，極適合谷類作物生長，此時正是莊稼生長的最佳時節(jié)。

古人將谷雨分為三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候為戴勝降于桑。就是說，谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨時節(jié)，由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動增加，北方地區(qū)桃花、杏花等爭相開放，楊絮、柳絮四處飛揚；南方地區(qū)，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。自然景物在告示人們：時至暮春了。南方的氣溫升高較快，一般除了華南北部和西部部分地區(qū)外，4月下旬平均氣溫已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一兩天出現(xiàn)30℃以上的高溫，讓人開始有炎熱之感。

民間在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、賞花等習俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。 谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后，香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”?！肮扔耆茨档ぁ保p牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。

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