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中山特色美食有哪些（中山特色美食） 環(huán)球微速訊

時間：2023-04-25 05:47:29     來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、中山美食：城區(qū)咀香園杏仁餅、石岐乳鴿東部沙田風味、南朗鴨粥、雜交三黃雞、茂生圍香焦西部民田菜、沙溪扣肉、五香狗肉南部神灣菠蘿北部小欖菜、小欖菊花宴、菊花炸魚球、黃圃臘味小欖菊花肉小欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花。

2、充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。

3、菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。


(資料圖片)

4、神灣菠蘿盛產(chǎn)于中山市神灣鎮(zhèn)的菠蘿，名之為神灣菠蘿，神灣背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長。

5、經(jīng)過長期選種培育，現(xiàn)在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得是芯細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。

6、荼薇花食品小欖鎮(zhèn)除盛產(chǎn)菊花外，以荼薇花為原料所制成的食品，也是有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。

7、如荼薇蛋卷，是以雞蛋漿烘干為皮，荼薇花瓣、砂糖為餡，食來既有蛋香，又有濃郁的荼薇花香，是小欖的出口和內(nèi)銷均旺的產(chǎn)品。

8、石硤龍眼中山所產(chǎn)的龍眼，過去以欖鎮(zhèn)九洲基的脆肉龍眼最為有名。

9、近年來經(jīng)市水果部門的精心培育優(yōu)化，創(chuàng)出了石硤龍眼的特優(yōu)品系--中山脆肉龍眼，質(zhì)量后來居上。

10、中山粉果金吒中山粉果，歷史悠久，其中以金吒為代表，它是以豬腮肉（肉質(zhì)不膩）配以南乳、花椒、八角等調(diào)料。

11、金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然后咬肉食。

12、不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。

13、杏仁餅稱旅游食品、紀念品，粵語自鑄新詞謂之“手信”，經(jīng)濟而傳神。

14、 杏仁餅在進入市場以前，前身就是民間的炒米(粉)餅。

15、后經(jīng)大戶人家管飲食的傭人通過改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來的。

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