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好吃的清燉鴨湯的做法?|全球快看點

時間：2023-05-22 09:48:42     來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

原料：鴨子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、鹽、雞粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫縣豆瓣醬。


(相關(guān)資料圖)

做法：

第1步、腐竹提前在清水中泡發(fā)好，切段。

第2步、鍋內(nèi)熱油下腐竹炸至金黃色，盛出備用。

第3步、鴨子洗好切塊。

第4步、將鴨子放www.nfysw.com入鍋中加一勺料酒焯水。

第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮備用。

第6步、鍋內(nèi)熱油下步驟5中的配料小火炒香。

第7步、推至一邊，再加一勺豆瓣醬一勺腐乳汁炒出紅油。

第8步、將鴨子放入鍋中翻炒，調(diào)入適量生抽、老抽上色。

第9步、將炒好的鴨子轉(zhuǎn)入砂鍋中，一次性加入足量開水煮開，轉(zhuǎn)小火上蓋燜25-30分鐘。

第10步、再放入炸過的腐竹上蓋，繼續(xù)小火燜十分鐘。

第11步、最后調(diào)入適量鹽和雞粉。

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