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雞胗的花刀切法?

時(shí)間:2023-05-24 23:48:44     來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖片)

雞胗怎么切花刀方法:

1.

鴨胗洗凈后平面向下放于盤中,再放進(jìn)冰箱稍微冷凍一下(冷凍是為了方便新手切花刀,可以不冷凍直接進(jìn)行下一步驟)。取出(如果凍得太硬,放于水龍頭下快速?zèng)_洗下表面),把鴨胗從中間連接處切割開來,分成獨(dú)立的2小塊。

2.

把鴨胗翻面后,其底部有一片略厚的脯,片去這一片厚脯。

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