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【雙創(chuàng)風(fēng)采】告別“吃糖恐慌”，這種紅糖可抑制糖酶活性，實(shí)現(xiàn)低升糖

時(shí)間：2023-07-27 17:07:03     來(lái)源：云南廣播電視臺(tái)

#雙創(chuàng)風(fēng)采#

第38期

最近幾年


(資料圖片僅供參考)

“低GI食品”走入大眾消費(fèi)者生活

什么是“低GI食品”？

低GI食品又稱低升糖食品

是指產(chǎn)品含可利用碳水化合物且血糖生成指數(shù)（GI）≤55的食品。

血糖生成指數(shù)（GI），是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。

高升糖食物進(jìn)入腸胃后消化快、吸收高，血糖上升速度快，長(zhǎng)此以往會(huì)有引發(fā)二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；

而低升糖食物在腸胃中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，血糖上升速度緩慢，較為穩(wěn)定。

在2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，云南寬谷糖業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“寬谷糖業(yè)”）憑借項(xiàng)目“低升糖紅糖：打造創(chuàng)新型養(yǎng)生健康優(yōu)質(zhì)紅糖”榮獲企業(yè)成長(zhǎng)組三等獎(jiǎng)。

.

△企業(yè)采訪視頻

寬谷糖業(yè)

從甘蔗中提取甘蔗多酚

添加到紅糖里

通過(guò)抑制糖酶的活性

從而抑制糖在人體里的吸收

讓紅糖的升糖指數(shù)低了很多

.

△從甘蔗中提取甘蔗多酚

紅糖

由甘蔗熬制而成

富含多種天然礦物質(zhì)元素

和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

但存在重金屬、農(nóng)殘等雜質(zhì)

如何去除雜質(zhì)

是紅糖產(chǎn)業(yè)面臨的難題

現(xiàn)代化大型工廠的紅糖

一天便壓榨甘蔗約3000噸

巨大的產(chǎn)量迫使

大多數(shù)糖廠選擇用化學(xué)添加

來(lái)去除甘蔗中的雜質(zhì)······

△傳統(tǒng)糖廠生產(chǎn)的紅糖成品

寬谷糖業(yè)耗時(shí)5年，耗費(fèi)千萬(wàn)研發(fā)經(jīng)費(fèi)，與云南省輕工業(yè)科學(xué)研究院共同合作，用技術(shù)把普通紅糖升糖值降低到GI≤55，并且不需要任何化學(xué)添加，就能將紅糖中的雜質(zhì)、重金屬、農(nóng)殘都高效去除。

不僅如此，他們還在傳統(tǒng)制糖方法的基礎(chǔ)上，將過(guò)濾完雜質(zhì)的甘蔗汁進(jìn)行冷藏保鮮，實(shí)現(xiàn)紅糖生產(chǎn)全年化。這樣，既能保證生產(chǎn)持續(xù)，又能幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。

△寬谷糖業(yè)紅糖熬制車間

在產(chǎn)品品類的研發(fā)上

寬谷糖業(yè)也同樣在創(chuàng)新

△寬谷糖業(yè)產(chǎn)品

通過(guò)在紅糖中加入

紅參、藏紅花、小黃姜

等滋補(bǔ)藥材

增強(qiáng)了低升糖紅糖的功能性

使其更加符合現(xiàn)代人

“控糖+養(yǎng)生”的需求

展望未來(lái)

寬谷糖業(yè)將持續(xù)創(chuàng)新

專注于制作出更優(yōu)質(zhì)的紅糖

《雙創(chuàng)風(fēng)采》融媒體欄目由云南省科技廳科技宣傳教育中心和云南廣播電視臺(tái)新媒體中心聯(lián)合呈現(xiàn)，欄目精選2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎(jiǎng)優(yōu)秀企業(yè)、團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目，通過(guò)實(shí)地采訪，深入挖掘其亮點(diǎn)、特色及具有代表性的創(chuàng)業(yè)故事。用新媒體視角展示豐富多樣的創(chuàng)新項(xiàng)目，通過(guò)記者的鏡頭和文字，感受來(lái)自云南的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。感謝關(guān)注！

協(xié)作單位：云南省科技廳科技宣傳教育中心

出品人：和亞寧

總編輯：孔維華

總監(jiān)制：李曉風(fēng)

監(jiān)制：尹凡 李可 張恒榮 盧鋼

制片人：胡濱 陳宇珩

策劃：胡濱 黃晴 肖君

執(zhí)行制片人：洪曉霞 李響文

記者：洪曉霞 馬利（實(shí)習(xí)） 王欣怡（實(shí)習(xí)）

攝像：盛夏雨

后期：李響文

宣推統(tǒng)籌：盛雪梅

編輯/宣推：歹麗娟

美術(shù)設(shè)計(jì)：陳治屹

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