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濰坊疾控重要提醒！

時間：2023-07-29 20:21:50     來源：大眾網(wǎng)

隨著氣溫升高、降雨增多，野生蘑菇進入生長旺盛期。部分野生蘑菇雖味道鮮美，但存在誤食毒蘑菇的風(fēng)險。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，普通人員肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難，民間流傳的鑒別方法也不完全可靠。野生蘑菇在我市食用價值不高，但誤食毒蘑菇的后果非常嚴重，近年來毒蘑菇中毒事件也未能避免。

市疾控中心提示大家：切勿自行采食野生蘑菇，謹防誤食毒蘑菇中毒！

毒蘑菇的危害


(相關(guān)資料圖)

毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，如果誤食了毒蘑菇，輕則可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等癥狀；嚴重的還會出現(xiàn)幻聽幻視等精神癥狀，甚至還可導(dǎo)致嚴重的肝腎損傷或者是死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險病死率高，且沒有特效療法。

關(guān)于毒蘑菇的七大誤區(qū)

誤區(qū)一：鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。

顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。

誤區(qū)二：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

大部分蘑菇長在陰暗潮濕的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘屬中一些有毒種類，但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

誤區(qū)三：蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，沒變顏色就沒有毒。

蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如毒蘑菇中最毒的鵝膏毒素不能發(fā)生顏色反應(yīng)。

誤區(qū)四：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

實際上，一些多汁蘑菇受傷后顏色會發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌。

誤區(qū)五：生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。

許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

誤區(qū)六：毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。

水變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

誤區(qū)七：毒蘑菇做熟就沒有毒了。

毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其他作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

食用毒蘑菇中毒怎么辦

1.盡快就醫(yī)

一旦食用野生蘑菇出現(xiàn)不適，要盡快就醫(yī)。如意識清醒可立即催吐，若中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進行人為催吐，以免引起窒息，而且一起食用過毒蘑菇的人，無論是否有中毒癥狀，都應(yīng)該就醫(yī)，要特別注意“假愈期”，避免錯過最佳治療時機。

2.留存野生菌樣本

就醫(yī)時，及時告知醫(yī)生野生蘑菇食用史，最好攜帶未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便確定野生菌的種類，采取有針對性的治療措施。

山東常見毒蘑菇圖例

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