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（尋味中華 | 飲食）新疆“老漢瓜”：游客抱上飛機(jī)的“夏日甜蜜”

時(shí)間：2023-08-08 14:19:05     來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

中新社新疆喀什8月8日電 題：新疆“老漢瓜”：游客抱上飛機(jī)的“夏日甜蜜”

作者 孫亭文 馬麗娜


(資料圖)

在冰峰與沙漠共存、瀚海與綠洲為鄰的新疆，炎炎夏日正是吃瓜的季節(jié)。近日，一款俗稱“老漢瓜”的甜瓜火爆中國(guó)社交媒體網(wǎng)絡(luò)，多名視頻博主介紹此瓜時(shí)，拿起一牙輕輕一握就瞬間爆汁。“老漢瓜”被網(wǎng)民譽(yù)為甜瓜中的“天花板”，有評(píng)論說(shuō)，“新疆沙漠里沒(méi)有的水，都在這瓜里呢?！?/p>

“老漢瓜”學(xué)名歇克甜瓜，盛產(chǎn)于新疆南部，果肉綿軟香甜、水分多、糖分高，即使沒(méi)牙的老人也能吃，故被稱為“老漢瓜”。成熟的“老漢瓜”形似南瓜，個(gè)頭大者超過(guò)籃球，果皮呈黃色或淺綠色，深綠色條帶將果實(shí)大約分為10瓣。切開可見皮薄肉厚，果肉顏色由蘋果綠漸變?yōu)闇\黃，晶瑩透亮，香氣襲人。

7月，在熙熙攘攘的新疆喀什古城景區(qū)“汗巴扎”美食街上，幾乎每個(gè)瓜果攤位上都擺放著“老漢瓜”?！≈行律缬浾?孫亭文 攝

在熙熙攘攘的喀什古城景區(qū)“汗巴扎”美食街上，幾乎每個(gè)瓜果攤位上，都擺放著“流量擔(dān)當(dāng)”——“老漢瓜”。來(lái)自山東的游客冀玉珍帶父親故地重游，76歲的父親品嘗了一牙“老漢瓜”后說(shuō)：“還是多年前的味道，這種瓜在山東不易吃到?！?/p>

今年，喀什市阿克喀什鄉(xiāng)種植了2600多畝“老漢瓜”。瓜農(nóng)努爾麥麥提·艾克穆告訴記者，他今年種了4.5畝“老漢瓜”，預(yù)計(jì)能產(chǎn)3.5噸，“鄉(xiāng)里的技術(shù)員給我們指導(dǎo)種瓜技術(shù)，今年的瓜比去年個(gè)大、產(chǎn)量高，一畝地能掙5000元(人民幣，下同)?！?/p>

“為增加‘老漢瓜’種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，我們統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一移栽、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一品牌銷售。”喀什市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特聘蔬菜瓜果技術(shù)員羅仁說(shuō)，如今每畝地的“老漢瓜”產(chǎn)量達(dá)700公斤至1000公斤，一畝地有5000元到6000元的經(jīng)濟(jì)收入，農(nóng)民種植“老漢瓜”的積極性也比較高。

7月中旬，在新疆喀什市的庫(kù)克蘭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里大量“老漢瓜”上市。　中新社記者 孫亭文 攝

在新疆，“老漢瓜”有一種非常知名的吃法，就是將瓜一切為二，用勺子把瓜肉挖開搗碎，須臾間瓜汁滲出，把掰碎的馕埋于其中，片刻工夫即可同食。香味濃郁的馕、馕味的瓜，讓人大飽口福。

“老漢瓜”皮薄、肉糯的特點(diǎn)，也導(dǎo)致其不耐儲(chǔ)存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸。但隨著新疆航空線路增多，曾經(jīng)只能在新疆吃上的“老漢瓜”開始走向各地。近日，中新社記者在喀什徠寧國(guó)際機(jī)場(chǎng)采訪時(shí)，就看到許多從喀什返程的游客都成了“離開新疆(喀什)帶倆‘老漢瓜’的人”。網(wǎng)上還有游客留言稱：“家人們，誰(shuí)懂?。∨滤闹?，沒(méi)法托運(yùn)，只能抱在手里上飛機(jī)?！?/p>近日在喀什街頭售賣的“老漢瓜”，果肉綿軟香甜、水分多、糖分高?！≈行律缬浾?孫亭文 攝

除了游客帶回，如今“老漢瓜”也拓寬了“線上+線下”的銷售渠道，還有廠商將“老漢瓜”加工成飲料、酒等產(chǎn)品，延長(zhǎng)銷售鏈。喀什市某農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司就生產(chǎn)加工三款“老漢瓜”瓜汁飲料，該公司工作人員熱孜萬(wàn)古麗·吉力力說(shuō)：“‘老漢瓜’不易保存，在沒(méi)有‘老漢瓜’的季節(jié)，這飲料能解人們對(duì)‘老漢瓜’的相思之苦?！?/p>

喀什市出租車司機(jī)阿迪力·麥麥提艾力告訴記者，“老漢瓜”飲料的口感挺不錯(cuò)。來(lái)喀什旅游的四川游客穆亞瓊則說(shuō)，自己還是更喜歡吃“老漢瓜”，回成都時(shí)計(jì)劃帶兩個(gè)，但“老漢瓜”飲料給人更多的選擇，也是一種不錯(cuò)的體驗(yàn)。

與此同時(shí)，生長(zhǎng)在新疆南部的“老漢瓜”，今年在廣州種植成功。未來(lái)或?qū)⒂性絹?lái)越多的人能吃上軟糯、甜蜜、彌漫著香氣的“老漢瓜”。(完)

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